العرب

تعتبر الأسماك من الأطعمة اللذيذة والمتعددة الاستخدامات، وتقدم فوائد صحية عديدة. توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية البالغين الأصحاء بتناول من 220 إلى 280 غرامًا من الأسماك أسبوعيًا.

تشير الأبحاث إلى أن تناول الأسماك، خاصة أسماك المياه الباردة الزيتية مثل السلمون، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما تدعم الأسماك صحة الدماغ، حيث تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر والاكتئاب.

ومع ذلك، هناك جوانب سلبية محتملة، منها حساسية الأسماك، والتي قد تسبب ردود فعل خطيرة، بالإضافة إلى خطر ارتفاع نسبة الزئبق في بعض الأنواع، مثل سمك القرش وسمك أبو سيف. لذا يُنصح باختيار أنواع منخفضة الزئبق مثل سمك القد والبلطي.

لتقليل المخاطر، يجب طهي الأسماك بشكل صحيح وتخزينها في درجات حرارة مناسبة. يُعتبر الشوي والطهي على البخار والخبز من الطرق الصحية لتحضير السمك، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات المتوازنة .